Navarra Tapas

¿Dónde podemos comer buenos pinchos?

La Semana del Pincho ha convertido Navarra en un referente de calidad en este tipo de gastronomía que se sirve en la barra del bar. El objetivo de la presente guía es dar respuesta a esta demanda.

La Asociación de Hostelería ha asumido el reto de su edición para ofrecer una buena oferta de establecimientos y pinchos de forma que el amante de la gastronomía en pequeño formato pueda elegir o trazar una ruta de pinchos como alternativa a una comida o cena.

La Guía ordena los bares por zonas y proximidad para hacer fácil la ruta. La información del establecimiento es suficientemente orientativa, destacando, entre otros datos, los horarios en que se sirven los pinchos y las especialidades de la casa.

Pinchos de Navarra la Alta Cocina llega al Bar

En la Navarra costumbrista, ir de chiquiteo y de banderillas arranca de viejos tiempos cuando al bar se le llamaba taberna y a partir de que varios clientes comenzaran a practicar la sana costumbre de ir de un establecimiento a otro llevando en el paseo la charla y la amistad.

Hoy los bares y cafeterías navarros mantienen esta tradición, con aquel vino y aquellas banderillas, espectacularmente mejoradas por la calidad gastronómica y con una clara evolución. En la zona norte se ha ido imponiendo la palabra “pincho” a lo que en Navarra era “banderilla”, como se mantiene en el centro y sur de España la palabra “tapa”.

La evolución del nombre no ha sido tan trascendente como la propia evolución de su concepto gastronómico. Aquellos tapas sencillas y sabrosas han ido convirtiéndose en sofisticados platos de alta cocina en miniatura. Y lo mejor de todo es que se está popularizando esta alta cocina tanto entre los profesionales de la hostelería como en los clientes.

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