Navarra Tapas

¿Dónde podemos comer buenas tapas o pinchos?

La Semana del Pincho ha convertido a Pamplona y Navarra en un referente de calidad en este tipo de gastronomía que se sirve en la barra del bar. El objetivo de la presente guía es dar respuesta a esta demanda.

La Asociación de Hostelería ha asumido el reto de su edición para ofrecer una buena oferta de establecimientos y tapas de forma que el amante de la gastronomía en pequeño formato pueda elegir o trazar una ruta de pinchos o tapas como alternativa a una comida o cena.

La Guía ordena los bares por zonas de Pamplona y Navarra y por proximidad para hacer fácil la ruta. La información del establecimiento es suficientemente orientativa, destacando, entre otros datos, los horarios en que se sirven las tapas y las especialidades de la casa.

Pinchos de Navarra La alta cocina llega al bar

En la Navarra costumbrista, ir de chiquiteo y de banderillas arranca de viejos tiempos cuando al bar se le llamaba taberna y a partir de que varios clientes comenzaran a practicar la sana costumbre de ir de un establecimiento a otro llevando en el paseo la charla y la amistad.

Hoy los bares y cafeterías navarros mantienen esta tradición, con aquel vino y aquellas banderillas, espectacularmente mejoradas por la calidad gastronómica y con una clara evolución. En la zona norte se ha ido imponiendo la palabra “pincho” a lo que en Navarra era “banderilla”, como se mantiene en el centro y sur de España la palabra “tapa”.

La evolución del nombre no ha sido tan trascendente como la propia evolución de su concepto gastronómico. Aquellos tapas sencillas y sabrosas han ido convirtiéndose en sofisticados platos de alta cocina en miniatura. Y lo mejor de todo es que se está popularizando esta alta cocina tanto entre los profesionales de la hostelería como en los clientes.